Lemon Pudding nach Jackson Pollock

Paul Jackson Pollock wurde 1912 in Wyoming geboren. Er gilt als bedeutender Vertreter des  abstrakten Expressionismus  der New York School, bekannt vor allem aufgrund der von ihm begründeten Stilrichtung des  Action Painting. Seine im Drip-Painting angefertigten großformatigen Werke brachten ihm den Spitznamen „Jack the Dripper“ ein. Seine Zeitgenossen schätzten ihn für sein sehr kompromissloses Engagement für die Malkunst. Sein Werk hatte enormen Einfluss auf viele Kunstströmungen in den USA. Er ist der erste amerikanische Maler, der schon zu Lebzeiten mit den großen europäischen Künstlern der Moderne auf eine Stufe gestellt wurde.

Jackson Pollock studierte Kunst von 1925 bis 1931 zunächst in Los Angeles und anschließend in New York. Danach folgten Aufenthalte in den Weststaaten und bei den Navaho-Indiandern, bevor er 1935 nach New York umzog und dort als Künstler arbeitete. Mit einem Bericht im Magazin  Life wurde er 1949 zum dem jungen Maler der USA. Man begann, ihn im beginnenden Kalten Krieg als Botschafter des wilden, demokratisch-freiheitlichen Amerikas zu verkaufen.

Jackson Pollock schuf in den wenigen Jahren zwischen 1946 und 1951 ein geschlossenes und außerordentlich innovatives Werk. Die Auseinandersetzung mit der europäischen Moderne, dem Kubismus und dem Surrelalismus erweiterte sein Spektrum, ohne dass er schon zu einem eigenen Stil fand. Auch die freien Farbverläufe von Miro beeinflussten ihn ebenso wie die Werke von Picasso. Pollock malte in dieser Zeit expressive Bilder mit indigenen Motiven. Ähnlich wie der Kubismus von Braque und Picasso von den afrikanischen Skulpturen ausgeht, bezog sich Pollock auf indianische und Eskimo-Motive. Ihn interessierte bei seiner Auseinandersetzung mit C. G. Jung die These, das Unbewusste sei die Quelle der Kunst. In den mythologischen, totem-artigen Zeichen der Indianer sah er die Verbindung von Unbewusstem und künstlerischem Ausdruck. Bei den 1943 entstandenen Bildern Die Wölfin und Die Hüter des Geheimnisses brachte Pollock individuelle Zeichen auf die Leinwand, die frei verstreut scheinen. Es sind aber sehr konzentrierte Bilder, die die Summe seiner künstlerischen Erfahrungen ausdrücken und zu meinen Lieblingsbildern zählen. Den Wendepunkt hin zum abstrakten Werk markiert das Bild Birth von 1941. Hier dominiert zwar das Motiv einer Inuit-Maske und die Komposition steht noch in formaler Nähe zu Picasso, doch der dicke pastöse Farbauftrag nimmt schon materielle Aspekte seiner späteren Werke vorweg. 1943 nahm Peggy Guggenheim Pollock unter Exklusivvertrag für ein monatliches Salär von 150 Dollar und stellte seine Werke in ihrer Galerie in New York aus. Diese waren noch surrealistisch orientiert und folgten der Écriture automatique, einer vom Willen abgelösten quasi automatischen Malerei, in der sich die innere Welt des Künstlers spiegeln sollte. Über diese malerische Haltung gelang Pollock schließlich zu seinem persönlichen Stil. Er wandte sich ab vom Figurativen und allen Elementen mit Bezügen zur Wirklichkeit.
Ab 1946 entwickelte Pollock die Dripping-Technik: er ließ Farbe auf die auf dem Boden liegende Leinwand tropfen und fließen, schüttete und spachtelte, so dass sich Strukturen und Muster bildeten. Damit schrieb er Kunstgeschichte und wurde zum bedeutendsten amerikanischen Künstler der Moderne. Wie bei allen Künstlern des Action Painting steht der Fertigungsprozess des Kunstwerkes im Vordergrund. In einem Dokumentarfilm gab Max Ernst zu Protokoll, dass er Pollock auf die Idee der „dripping paints“ gebracht habe.
Ab 1950 wandelte sich Pollocks Stil noch einmal: Er schuf große Kompositionen in Schwarzweiß, überzog weiße Leinwände kreuz und quer mit braunen und schwarzen Farblinien. 1950 fotografierte der Fotograf Hans Namuth den Künstler bei seiner Arbeit im Atelier. Diese in einer amerikanischen Kunstzeitschrift veröffentlichte Fotoserie wurde legendär und begründete den Mythos Pollock. 1954 gab Pollock das Malen nach einem Rückfall in den Alkoholismus auf. Er starb 1956 bei einem Autounfall.

1964 erwarb Werner Schmalenbach das zuvor von Pollock auf der Documenta ausgestellte Gemälde No. 32 für die Kunstsammlung NRW zum Preis von 650.000 DM, ein Preis, der damals Aufsehen und enorme Kritik hervorrief. Retrospektiv war das ein absolutes Schnäppchen, denn Polloks Gemälde No. 5 wurde später für 140 Millionen Dollar verkauft. 

Weniger bekannt ist Polloks Leidenschaft für das Kochen und Essen. Überliefert sind mehr als 50 handgeschriebene Rezepte, die teilweise im Buch "Dinner with Jackson Pollock" publiziert sind. Ein Teil der Rezepte stammt auch von seiner Frau Lee Krasner, mit der er seit 1945 verheiratet war. Mit ihr hatte er auch eine Ateliergemeinschaft; viele Bilder stammen aber auch aus der gemeinsamen Küche. Seine Rezepte hat er mit viel Liebe zum Detail niedergeschrieben – auf unliniertem Papier mit allen Zutaten und genauer Anleitung. Viele Gerichte spiegeln Abschnitte aus Pollocks Leben wider:  Die Beziehung zu seiner Frau, Bekanntschaften mit anderen Künstlern und auch seine Familiengeschichte. Schon in seiner Kindheit hatte das Essen eine große Rolle gespielt. Sein Vater war Farmer und wohl deshalb stammen die meisten Zutaten aus dem heimischen Garten. Seine Mutter Stella versuchte auch zu Kriegszeiten, ihren fünf Söhnen und ihrem Mann etwas Schönes auf den Teller zu zaubern – ihr Motto: Beauty and Art on the Table. So kommt man beim Nachkochen der Rezepte seinem Leben ein kleines Stück näher – eine Geschichte, die durch den Magen geht. Heute haben wir uns seinen Lemon-Pudding zum Dessert ausgewählt; man isst ihn am besten lauwarm. Hierzu gibt es ein Macadamia-Eis aus den USA und schöne Himbeeren, denn es gilt das Motto: Beauty and Art on the Table.

Zutaten

• 60 g Butter
• 1½ Tassen Zucker
• 1 Zitrone unbehandelt
• 3 Eier
• 60 g Mehl
• 1½ Tassen Milch
• 150 ml  Zitronensaft

Zubereitung 

Die Zitronenschale einer Zitrone abreiben. Butter, Zucker und geriebene Zitronenschale mit einem Mixer verrühren. Das Eiweiß vom Eigelb trennen. Eigelb zur Buttermasse geben und zusammen rühren. Mehl, Milch und Zitronensaft hinzufügen. Alles gut rühren. Die Eiweiße separat in einem Rührbecher mit einem Mixer zu festem Eischnee schlagen. Den Eischnee vorsichtig in die Zitronenmasse unterheben. Den Pudding in eine oder mehrere Formen hineinfüllen. Die gefüllten Formen in Wasserbad mit fast kochendem Wasser stellen. Pudding in einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen 45 min backen; die Ofentür auf keinen Fall zwischendurch öffnen. Der Pudding muss von oben leicht gebräunt sein - dann ist er fertig.  Den Pudding mit etwas Puderzucker bestäuben und mit Beeren servieren.